ترشی انبه سبز پادشاه ترشی ها!/آموزش ترشی انبه کال/طرزتهیه ترشی انبه بندری

توضیحات ویدیو

طرز تهیه ترشی انبه خانگی مرحله به مرحله با تمام نکات مواد لازم: انبه :یک کیلو نمک و زردچوبه هر کدوم یک قاشق غ سرکه:دو لیوان تخم گشنیز :یک قاشق غذاخوری سیاه دانه :یک قاشق غذاخوری نمک :یک قاشق غذاخوری زردچوبه :یک قاشق غذاخوریشکر :دو قاشق غذاخوری (به ازای هر لیوان سرکه یک قاشق غذاخوری) فلفل قرمز :یک قاشق چای خوری سیر :5 حبه فلفل سبز دو تا سه عدد (چون تو این ویدئو نیم کیلو انبه داشتم همه مواد رو نصف کردم) انبه ها رو پوست گرفته و گوشت ها رو از هسته جدا میکنیم و خورد میکنیم. به ازای هر یک کیلو انبه یک قاشق غذاخوری نمکو یک قاشق غذا خوردی زردچوبه اضافه میکنیم. نمک و زردچوبه به انبه ها میزنیم و خوب ورز میدیم و به مدت 24 ساعت داخل آبکش میذاریم تا آب میان بافتیش رو پس بده و نرم تر بشه و استراحت کنه بعد تخم گشنیز ها رو تو تابه تفت میدیم بعد آسیاب میکنیم و سرکه و تخم گشنیز آسیاب شده و سیاه دونه و نمک و شکر و فلفل قرمز و زردچوبه و سیر و فلفل رو تو قابلمه میریزیم تا به جوش بیاد، در آخر انبه ها رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم 5 دقیقه روی گاز بمونه. بعد از روی حرارت برمی‌داریم و اجازه میدیم خنک بشهاگر ترشی چرب دوست دارید،½ پیمانه روغن زیتون تو این مرحله اضافه کنید.